STROGONOFE DE CARNE

700 DE FILÉ-MIGNON CORTADO EM TIRAS
3 COLHER DE SOPA DE KETCHUP
2 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
2 COLHER DE SOBREMESA DE MOLHO INGLÊS
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) CHAMPIGNON FATIADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CONHAQUE
1 XÍCARAS DE ÁGUA COM 1 CALDO DE CARNE
SAL, PIMENTA DO REINO
1 COLHER DE SOBREMESA DE MAIZENA
4 FATIAS DE BACON
3 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
1 LATA DE CREME DE LEITE OU 2 XÍCARAS DE CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO

PREPARO:
TEMPERE A CARNE COM SAL E PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA.
FRITAR O BACON COM A MANTEIGA E DOURAR A CARNE AOS POUCOS.

ESQUENTAR O CONHAQUE E FLAMBAR A CARNE. ACRESCENTAR A MOSTARDA, O KETCHUP, O MOLHO INGLÊS E ADICIONAR O CALDO DE CARNE. DEIXAR COZINHAR EM FOGO BRANDO ATÉ QUE A CARNE FIQUE MACIA, ACRESCENTE OS COGUMELOS.

DISSOLVER A MAIZENA EM ¼ DE XÍCARA DE ÁGUA E ENGROSSAR O CALDO DO ESTROGONOFE NA HORA DE SERVIR ADICIONE O CREME DE LEITE.