4 CEBOLAS PICADAS
4 DENTES DE ALHO
1 KG DE TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTE
1 PIMENTÃO PICADINHO
3 FOLHAS DE LOURO
1 COLHER DE SOPA DE SAL
1 COLHER DE SOBREMESA DE PIMENTA
1 KG DE CAMARÃO LIMPO
½ KG DE PEIXE (ROBALO OU GAROUPA)
1 LATA DE ERVILHA
1 VIDRO DE PALMITO
½ KG DE FARINHA DE MILHO AMARELA EM FLOCOS
1 MAÇO DE CHEIRO VERDE
3 OVOS COZIDOS
200GR DE AZEITONAS
1PRATO FUNDO DE REPOLHO CORTADO FINÍSSIMO
COLOCAR NUMA PANELA O AZEITE E DEIXAR ESQUENTAR. QUANDO ESTIVER BEM QUENTE, JUNTAR A CEBOLA E O ALHO E DOURAR. COLOCAR O TOMATE, O SAL O LOURO E A PIMENTA.QUANDO O MOLHO ESTIVER CONSISTENTE E OS TOMATES QUASE DERRETIDOS, JUNTAR OS CAMARÕES, O PEIXE CORTADO E O PIMENTÃO. DEIXAR NO FOGO ATÉ QUE
TUDO ESTEJA COZIDO.
SEPARADAMENTE REFOGAR O REPOLHO EM AZEITE E ALHO ATÉ MURCHAR.
NUMA TIGELA GRANDE, COLOCAR A FARINHA DE MILHO E ESFARELAR COM OS DEDOS
COLOCANDO AOS POUCOS O MOLHO ONDE COZINHOU OS PEIXES, ATÉ UMEDECER BEM A FARINHA.
QUANDO A FARINHA ESTIVER BEM LIGADA MONTAR NA FORMA DO CUSCUZEIRO COLOCANDO NO FUNDO E NOS LADOS AS FATIAS DE OVOS COZIDOS, AZEITONAS, PALMITO, CAMARÃO.
COLOCAR UM POUCO DA MASSA DA FARINHA E INTERCALAR COM OS PEIXES E OS OUTROS PERTENCES, FAZENDO CAMADAS DE MASSA E RECHEIO, TERMINANDO COM A MASSA. APERTAR UM POUCO PARA ACOMODAR TUDO MUITO BEM.
COLOCAR A FORMA SOBRE O CUSCUZEIRO COM POUCA ÁGUA E DEIXAR COZINHAR DE 20 A 30 MINUTOS.
DEIXAR DESCANSAR POR UNS 10 MINUTOS E DESINFORMAR.
ACOMPANHA ARROZ BRANCO.
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