SALADA DE BERINGELA JAPONESA (LUIZA)

4 BERINJELAS JAPONESAS
1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE RALADA
½ LIMÃO ESPREMIDO
6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE PASTA DE GERGELIM (TAHINE)
1 DENTE DE ALHO PICADO
2 XÍCARAS DE CEBOLINHA VERDE PICADA
½ XÍCARA DE SHOYO

DESCASCAR AS BERINJELAS E DEIXA-LAS DE MOLHO EM ÁGUA COM SAL E VINAGRE POR MAIS OU MENOS 30”.
ESPREMER BEM AS BERINJELAS E CORTAR LAS NO SENTIDO LONGITUDINAL EM QUATRO.

E LEVAR AO FORNO PARA ASSAR , QUANDO ESTIVEREM MACIAS CORTAR EM CUBINHOS. COLOCAR NUMA TRAVESSA GRANDE ESPALHANDO BEM

MISTURAR SEPARADAMENTE GENGIBRE RALADA, LIMÃO, AZEITE, CREME DE GERGELIM, E O ALHO. COLOCAR POR CIMA DA BERINJELA, SALPICAR O SHOYO E POR ULTIMO COBRIR COM A CEBOLINHA VERDE.

É UMA SALADA DELICIOSA PARA ACOMPANHAR COMIDA JAPONESA.