CHARUTO DA MALE (SARMA, ZEITLI)

4 MAÇOS DE COUVE
2 COPOS DE ARROZ CRU
1 MAÇO DE SALSA PICADÍSSIMO
1 MAÇO DE HORTELÃ PICADÍSSIMO (MESMA QUANTIDADE DE SALSA)
2 CEBOLAS GRANDES PICADÍSSIMAS
11/2 XÍCARA DE ÓLEO
3/4 DE XÍCARA DE NOZES PICADAS
3/4 DE XÍCARA DE PASSAS BRANCAS
14 BOLINHAS DE PIMENTA DA JAMAICA
1 COLHER DE CAFÉ DE SAL
4 COPOS DE ÁGUA DA MESMA MEDIDA DO ARROZ
DAMASCOS SECOS

RECHEIO:
FRITAR A CEBOLA COM TODO O ÓLEO E REFOGAR O ARROZ DEPOIS
DE REFOGADO COLOCAR SAL, AÇÚCAR, PIMENTA, NOZES, PASSAS
SALSA E HORTELÃ.
FERVER LIGEIRAMENTE A COUVE CORTADA PELA METADE
SEM O CABO E AS PARTES GROSSAS E RESERVAR.
FAZER OS CHARUTINHOS E COLOCAR NUMA PANELA FORRADA POR
DAMASCOS E MONTAR EM CAMADAS.
TIRAR A PANELA DO FREEZER 1 DIA ANTES COZINHAR COM ÁGUA
E COLOCAR UM PRATO EMBORCADO DE CABEÇA PARA BAIXO DENTRO
DA PANELA,PARA PRESSIONAR OS CHARUTINHOS, FOGO BAIXO TAMPADO.
DEIXAR ESFRIAR O DIA TODO E SÓ DESINFORMAR A NOITE
SERVIR EM TEMPERATURA AMBIENTE.