FILÉ MOSCOVITA

6 BIFES DE FILÉ MINGNON DE UM DEDO DE GROSSURA
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA
1/2 XÍCARA D'ÁGUA
1/2 TABLETE DE CALDO DE CARNE
1 CÁLICE DE CONHAQUE
200 GRAMAS DE CREME DE LEITE FRESCO OU 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE CAVIAR

MODO DE FAZER:

1. FRITAR NA MANTEIGA, OS FILÉS AO PONTO.
2. COLOCAR NA TRAVESSA QUE FOR SERVIR EM BANHO MARIA.
3. NA MESMA FRIGIDEIRA ADICIONAR A ÁGUA E O CALDO DE CARNE E O CONHAQUE. ESPERE UM MINUTO PARA EVAPORAR O ÁLCOOL E ACRESCENTE O CREME DE LEITE.
DEIXE REDUZIR UM POUCO, JOGUE O MOLHO SOBRE OS FILÉS E SALPIQUE COM CAVIAR.

NESTA RECEITA PODE SE SUBSTITUIR O CONHAQUE PELA VODKA.