QUIBE ASSADO

700 GRAMAS DE CARNE MOÍDA
450 GRAMAS DE TRIGO PARA QUIBE
1 MAÇO DE HORTELÃ
3 CEBOLAS MÉDIAS
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOBREMESA DE PIMENTA SÍRIA
1 COLHER DE CAFÉ DE NOZ-MOSCADA
5 GOTAS PIMENTA VERMELHA
1 COLHER DE SOPA DE COMINHO MOÍDO
SAL À GOSTO

MODO DE PREPARO
COLOQUE O TRIGO DE MOLHO COM ÁGUA QUENTE, DEIXE DESCANSAR POR 15 MINUTOS. ESPREMA COM A MÃO O TRIGO PARA TIRAR TODA A ÁGUA.
TRITURE AS CEBOLAS JUNTO COM O HORTELÃ E RESERVE UM POUCO DESTA MISTURA PARA O RECHEIO.
MISTURE: A CARNE, O TRIGO E A CEBOLA COM O HORTELÃ, OS DEMAIS TEMPEROS COM 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE E 1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA DERRETIDA NO MICRO-ONDAS. MISTURE BEM E RESERVE.

RECHEIO:
1 COLHER DE SOPA DE MANTEIGA DERRETIDA
200 GRAMAS DE CARNE MOÍDA
PIMENTA SÍRIA A GOSTO
NOZ-MOSCADA A GOSTO
SAL À GOSTO
3 CEBOLAS MÉDIA FATIADAS
1 COLHER DE SOBREMESA DE MANTEIGA
2 COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE GERGELIM
1 LIMÃO (CALDO)
100 GRAMAS DE SNUBAR
MANTEIGA PARA UNTAR A ASSADEIRA

PREPARO:
EM UMA PANELA, REFOGUE A CARNE MOÍDA, A MISTURA DA CEBOLA COM,
1 COLHER DE SOBREMESA DE MANTEIGA, ACRESCENTE 2 COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE GERGELIM, O CALDO DOS LIMÕES ESPREMIDOS, SAL, PIMENTA SÍRIA, NOZ-MOSCADA E PIMENTA SÍRIA.

UNTE UMA ASSADEIRA RETANGULAR, COLOQUE METADE DO QUIBE, DEPOIS COLOQUE O RECHEIO E SALPIQUE OS SNUBARS POR CIMA, EM SEGUIDA CUBRA O RECHEIO COM A OUTRA METADE DO QUIBE.

CORTE EM QUADRADOS, FAÇA 3 FUROS COM PALITO, NO CENTRO DE CADA QUADRADINHO. COLOQUE UM POUQUINHO DE MANTEIGA NESTES FURINHOS E COLOQUE PARA ASSAR NO FORNO PRÉ-AQUECIDO. FORNO QUENTE POR 20 A 25 MINUTOS. O SEGREDO É NÃO ASSAR DEMAIS, SENÃO RESSECA.
PODE CONGELAR CRU E ASSAR NO DIA QUE FOR SERVIR.