NA FRIGIDEIRA QUE FRITOU OS PEITOS, JUNTAR ½ XÍCARA DE ÁGUA, 100 GRAMAS DE QUEIJO ROQUEFORT E LEVE AO BANHO MARIA ATÉ DERRETER, ACRESCENTAR 1 ½ XÍCARA DE MANGAS BATIDAS NO LIQUIDIFICADOR. SE QUISER ACRESCENTAR 1 A 2 COLHERES DE SOBREMESA DE MOSTARDA DIJON E 1 A 2 COLHERES DE MEL.
O que você gostaria de fazer?
MAGRET DU CANARD AU ROQUEFORT
NA FRIGIDEIRA QUE FRITOU OS PEITOS, JUNTAR ½ XÍCARA DE ÁGUA, 100 GRAMAS DE QUEIJO ROQUEFORT E LEVE AO BANHO MARIA ATÉ DERRETER, ACRESCENTAR 1 ½ XÍCARA DE MANGAS BATIDAS NO LIQUIDIFICADOR. SE QUISER ACRESCENTAR 1 A 2 COLHERES DE SOBREMESA DE MOSTARDA DIJON E 1 A 2 COLHERES DE MEL.
BERINJELA A SCARPONA LIGHT
6
BERINJELAS JAPONESAS
SAL
GROSSO
600
GRAMAS DE TOMATE PICADO SEM PELE E SEM SEMENTE
2
DENTES DE ALHO
AZEITONA
PRETA SEM CAROÇO
2
COLHERES DE SOPA DE ALCAPARRAS
PIMENTA
VERMELHA
ORÉGANO
PREPARO:
PARTIR
AS BERINJELAS AO MEIO NO SENTIDO LONGITUDINAL
FAZER
TALHOS COM A PONTA DA FACA EM LOSANGO SEM ATINGIR A PELE.
SALGAR
LIGEIRAMENTE COM SAL GROSSO E COLOCAR NUMA VASILHA COM UM PESO EM CIMA PARA
ESCORRER A ÁGUA AMARGA, DEIXAR POR UMA HORA E MEIA.
NUMA
FRIGIDEIRA FRITAR EM AZEITE AS BERINJELAS, COLOCANDO PRIMEIRO A PARTE DA POLPA
PARA BAIXO E DEPOIS A PARTE DA PELE, RESERVAR.
NA
MESMA FRIGIDEIRA COLOCAR OS DENTES DE ALHO COM A PIMENTA VERMELHA ACRESCENTAR
AS AZEITONAS, AS ALCAPARRAS E POR FIM O TOMATE COZINHAR POR 10 MINUTOS.
COLOCAR
NUM REFRATÁRIO AS BERINJELAS E DISTRIBUIR O MOLHO CUIDADOSAMENTE SOBRE ELAS.
VARIAÇÕES : CASO APRECIE PODE ADICIONAR PASTA DE ALICHE OU O PROPRIO ALICHE ESMAGADO.
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