FILÉ- MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA

1 KG DE FILÉ-MINGNON BIFES GROSSOS
SAL , PIMENTA
7 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
2 CEBOLAS PICADINHAS
2 FOLHAS DE LOURO
1 PITADA DE TOMILHO
½ XÍCARA DE CHÁ DE CALDO CARNE
1 XÍCARA DE CHÁ DE VINHO BRANCO SECO
2 COLHERES DE CHÁ DE FAR DE TRIGO
8 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA PICANTE
1 XÍCARA DE CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO

TEMPERE OS FILÉS COM O SAL E A PIMENTA. FRITE OS FILÉS COM UMA COLHER DE SOPA DE MANTEIGA. DEIXE FICAREM AO PONTO. RETIRE E RESERVE EM UMA TRAVESSA AQUECIDA.
ESQUENTE O RESTANTE DA MANTEIGA E FRITE A CEBOLA ATÉ MURCHAR. ACRESCENTE O LOURO, O CALDO DE CARNE E O VINHO. DEIXE POR 5 MINUTOS EM FOGO BAIXO. COE E VOLTE AO FOGO.
DISSOLVA A FARINHA EM UM POUCO DE ÁGUA E JUNTE AO MOLHO. ADICIONE A MOSTARDA. COZINHE MAIS ALGUNS MINUTOS PARA ENGROSSAR O MOLHO. BAIXE O FOGO E ACRESCENTE O CREME DE LEITE. SALGUE E PROVE O TEMPERO. DEIXE NO FOGO PARA AQUECER.
SIRVA O MOLHO SOBRE OS FILÉS COM BATATAS COZIDAS SALTEADAS NA MANTEIGA.