PERNIL ASSADO

4 KG DE PERNIL (PARTE TRASEIRA OU CARRE DE PORCO)
6 DENTES DE ALHO ESMAGADOS
2 FOLHAS DE LOURO
3 LIMÕES (CALDO)
1/4 COPO DE VINAGRE
1 XÍCARA DE ÓLEO
2 CEBOLA GRANDE CORTADA EM RODELAS
2 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLÊS
1 COLHER DE CHÁ DE MOLHO DE PIMENTA
1 COLHER DE CHÁ DE COMINHO EM PÓ
1 COPO DE VINHO BRANCO SECO
RAMOS DE ALECRIM
SAL, MOLHO DE PIMENTA

MODO DE FAZER:
TEMPERAR O PERNIL DE VÉSPERA. LEVAR O PERNIL PARA ASSAR SEM O ENVINHADALHOS
COAR O ENVINHADALHO E ACRESCENTAR O VINHO, REGAR O PERNIL COM ESTA MISTURA SEMPRE QUE NECESSÁRIO.MANTER O PERNIL COBERTO COM PAPEL ALUMÍNIO.
TEMPO DE COZIMENTO É DE 4 HORAS.