FRANGO XADREZ (ALZIRA)

INGREDIENTES:
500 GRAMAS DE PEITO DE FRANGO SEM OSSO E SEM PELE EM CUBOS
MAIZENA
ÓLEO PARA FRITAR
1/2 XÍCARA DE CHÁ DE AMENDOIM SEM CASCA TORRADO
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO
1 PIMENTÃO AMARELO EM CUBOS
1 PIMENTÃO VERMELHO EM CUBOS
2 TALOS DE SALSÃO EM CUBOS
1 CEBOLA MÉDIA EM CUBOS
CEBOLINHA VERDE A GOSTO
1 COLHER DE SOBREMESA DE GENGIBRE PICADO.

MOLHO:
1 COLHER DE SOPA DE MAIZENA
1/2 XÍCARA (CHÁ DE ÁGUA
1/2 COLHER DE CHÁ DE ÓLEO DE GERGELIM (OPCIONAL)
3 COLHERES DE CHÁ DE MOLHO SHOYU
1 PITADA DE AÇÚCAR

PREPARO:

PASSE O FRANGO NA MAIZENA. ESQUENTE O ÓLEO EM UMA PANELA E FRITE OS CUBOS DE FRANGO ATÉ DOURAR. DISPONHA SOBRE PAPEL ABSORVENTE E RESERVE.
NUMA FRIGIDEIRA, ESQUENTE UMA COLHER DE SOPA DE ÓLEO E REFOGUE RAPIDAMENTE OS LEGUMES E O GENGIBRE, DEIXANDO-OS CROCANTES. RESERVE.

MOLHO: DISSOLVA A MAISENA NA ÁGUA. MISTURE COM OS INGREDIENTES RESTANTES E LEVE AO FOGO, ESPERE FERVER E DEIXE ENGROSSAR, SEM PARAR DE MEXER. ACRESCENTE O FRANGO, OS LEGUMES E O AMENDOIM. AQUEÇA E SIRVA EM SEGUIDA, COM ARROZ BRANCO.