HADDOCK AO CREME DE LEITE

PARA 6 PESSOAS :
1 HADDOCK DE 1.200 OU 1.300 GRAMAS
1 LITRO DE LEITE
250 GRAMAS DE CREME DE LEITE ( OU UM POUCO MAIS)
60 GRAMAS DE MANTEIGA
SAL , PIMENTA E NOZ MOSCADA MOIDA
1 KG DE BATATAS CORTADAS EM RODELAS PRE COZIDAS
500 GR DE CEBOLA FAFIADA FINA

MODO DE FAZER:
COLOCAR O PEIXE NUM PIREX E COBRIR COM O LEITE, SE NECESSÁRIO JUNTAR ÁGUA ATÉ COBRIR.
DEIXAR DE MOLHO POR VOLTA DE 5 HORAS.

LEVAR A FERVER NUMA PANELA COM O LEITE ONDE FICOU DE MOLHO. ASSIM QUE FERVER RETIRAR DO FOGO E DEIXAR NESSE MOLHO POR 10 A 15 MINUTOS.

MOLHO:
6 COLHERES DE SOPA DO MOLHO ONDE SE COZINHOU O HADDOCK
JUNTAR O CREME DE LEITE E A MANTEIGA AOS POUCOS, TUDO ISSO EM BANHO MARIA E MEXENDO SEMPRE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ ENGROSSAR SEM FERVER. (DEMORA) EXPERIMENTAR, POR SAL , PIMENTA, NOZ MOSCADA E ALGUMAS GOTAS DE LIMÃO.

MONTAGEM DO PRATO
COLOCAR EM CAMADAS NUMA TRAVESSA REFRATARIA
1a. CAMADA – BATATAS
2a. CAMADA - CEBOLAS EM RODELAS
3a. CAMADA - HADDOCK
4a. CAMADA - CREME BRANCO (MOLHO)
5 ª CAMADA - QUEIJO PARMESAO RALADO

LEVAR AO FORNO MÉDIO POR 25 MINUTOS E DEPOIS POR PRA GRATINAR
SERVIR COM ARROZ BRANCO