NHOQUE DE BATATA (GNOCCHI DE BATATA)

1 KG DE BATATA
½ KG DE FARINHA DE TRIGO
1 GEMA DE OVO
100 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
SAL

COZINHAR A BATATA COM PELE E SAL GROSSO.
TIRAR A PELE E ESPREMER AINDA QUENTE.

ESPERAR A MASSA ESFRIAR COMPLETAMENTE E ADICIONAR O OVO, SAL, QUEIJO RALADO E FARINHA QUANTO BASTE.

FAÇA OS GNOCCHIS E COZINHE AOS BOCADOS EM MUITA AGUA FERVENTE.
ATÉ QUE ELES BOIEM NA PANELA OU CALDEIRÃO.
COLOQUE NUM REFRATÁRIO QUE DEVE ESTAR NO BANHO MARIA E COLOCAR POR CIMA DE TUDO O SEU MOLHO DE TOMATE PREDILETO.

DICA:
É MUITO IMPORTANTE QUE SE ESPERE A BATATA AMASSADA ESFRIAR COMPLETAMENTE, DESTE MODO O GNOCCHI LEVARÁ MENOS FARINHA E FICERÁ MAIS LEVE.