FRANGO MARROQUINO TAGINE (VIVI)

1,2 KG DE FRANGO CORTADO EM PEDAÇOS
200 GRAMAS DE AZEITONA PRETA SEM CAROÇO
1 CEBOLA RALADA
1 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE SALSA PICADA
2 LIMÕES
1 PITADA DE COENTRO EM PÓ
1 ENVELOPE DE AÇAFRÃO
ÓLEO DE CANOLA
PIMENTA DO REINO
SAL

MODO DE FAZER:

LIMPE E REFOGUE O FRANGO NO ÓLEO, CEBOLA, O DENTE DO ALHO INTEIRO, O COENTRO E A SALSA.
JUNTE O FRANGO E DEIXE CORAR.
TEMPERE COM O AÇAFRÃO, PIMENTA DO REINO E SAL.

DESPEJE ÁGUA ATÉ A METADE DA PANELA. TAMPE E DEIXE EM FOGO BAIXO, VIRANDO O FRANGO DE VEZ EM QUANDO.
RETIRE QUANDO O MESMO ESTIVER MACIO. RESERVE.

APURE O MOLHO QUE SOBROU NA PANELA, ATÉ QUE FIQUE DENSO E CREMOSO. ANTES DE SERVIR, JUNTE AO MOLHO AS AZEITONAS E O SUCO DOS LIMÕES.

AQUEÇA O FRANGO SEPARADO DO MOLHO. COLOQUE-O NUMA TRAVESSA E DESPEJE O MOLHO FUMEGANDO POR CIMA. SIRVA EM SEGUIDA