BADEJO Á CAPRI

6 POSTAS DE BADEJO (ROBALO OU LINGUADO)
1 COPO DE VINHO BRANCO SECO
½ COPO DE SUCO DE LIMÃO
50 GRAMAS DE ALCAPARRAS
75 GRAMAS DE CHAMPIGNONS CORTADOS
200 GRAMAS DE MANTEIGA DERRETIDA
100 GRAMAS DE UVA PASSAS BRANCA SEM CAROÇO
SAL E PIMENTA A GOSTO

PREPARO:
TEMPERE AS POSTAS DE PEIXE COM ½ COPO DE VINHO, 1/4 DE COPO DE SUCO DE LIMÃO E SAL.
DEIXE 1 HORA PARA APURAR O SABOR. RETIRE AS POSTAS. COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA COM 100 GRAMAS DE MANTEIGA PARA GRELHAR. RESERVE.
Á PARTE JUNTE OS CHAMPIGNONS, O RESTANTE DO VINHO, O RESTANTE DO SUCO DE LIMÃO, SAL E PIMENTA, REFOGANDO COM O RESTANTE DA MANTEIGA.
DEIXE EM FOGO LENTO PARA APURAR.
JUNTE AS ALCAPARRAS, AS PASSAS E RETIRE DO FOGO.
CUBRA AS POSTAS COM ESTE MOLHO E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR 10 MINUTOS.