TARTAR DE TRÊS PEIXES COM MOLHO ASIÁTICO

PARA O TARTAR:
150 GRAMAS DE FILÉ DE SALMÃO SEM PELE E SEM ESPINHA
150 GRAMAS DE FILÉ DE ROBALO SEM PELE E SEM ESPINHA
150 GRAMAS DE POSTA DE ATUM
SALA GOSTO
PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA
100 GRAMAS DE SHOYO
3 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHA PICADINHA
100ML DE AZEITE EXTRA VIRGEM
GERGELIM PARA DECORAR
FLOR DE MANJERICÃO PARA DECORAR

PREPARO:
PICAR SEPARADAMENTE CADA PEIXE EM CUBOS BEM PEQUENOS, EM SEGUIDA TEMPERA LOS TAMBEM SEPARADAMENTE.
COM A AJUDA DE UM ARO VAZADO, ENFORME OS TRÊS PEIXES EM CAMADAS, EM PRATOS INDIVIDUAIS ( UMA COLHER DE SOPA DE CADA PEIXE PARA CADA PORÇÃO.
DECORE COM GERGELIM E FLOR DE MANJERICÃO

MOLHO ASIÁTICO
SUCO DE 1 LIMÃO
1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO DE GERGELIM TORRADO
1 COLHER DE CHÁ DE MISSÔ
20 ML DE SHOYO
100 GRAMAS DE AZEITE EXTRA VIRGEM

PREPARO:
NUMA VASILHA COLOCAR O MISSÔ, O ÓLEO DE GERGELIM, O SUCO DE LIMÃO E O SHOYO. MISTURAR OS INGREDIENTES E IR ACRESCENTANDO O AZEITE, SEMPRE BATENDO, ATÉ EMULSIONAR.
SIRVA EM VOLTA DO TARTAR