6 XÍCARAS CHÁ DE CALDO DE LEGUMES OU GALINHA
1 UNIDADES DE CEBOLA RALADA
1 CALICE DE VINHO BRANCO SECO
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
1 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
CALDO DE 1 LIMÃO SICILIANO
2 UNIDADES DE CASCA DE LIMÃO RALADOS , SOMENTE A PARTE AMARELA
30 GR DE PARMESÃO RALADO
QUANTO BASTE DE PIMENTA-DO-REINO PRETA
QUANTO BASTE DE SAL
REFOGUE A CEBOLA NO AZEITE DE OLIVA POR 3 MINUTOS OU ATÉ QUE A CEBOLA FIQUE TRANSPARENTE, ACRESCENTE O ARROZ DEIXE REFOGAR POR ALGUNS MINUTOS E ADICIONE O VINHO DEIXANDO EVAPORAR POR 2 MINUTOS.
COLOQUE O CALDO DE LEGUMES QUENTE, O SUCO DE LIMÃO, CASCA DE LIMÃO RALADA, SAL, PIMENTA DO REINO.
DEIXE COZINHAR EM FOGO MÉDIO POR VOLTA DE 15 A 20 MINUTOS.
(SE QUISER INCREMENTAR A RECEITA COLOQUE FUNDOS DE ALCACHOFRA EM CONSERVA POUCOS MINUTOS ANTES DE DESLIGAR O FOGO).
DESLIGUE, ACRESCENTE O QUEIJO PARMESÃO E A MANTEIGA, MISTURANDO SUAVEMENTE.
ESPERE DESCANSAR POR 5 MINUTOS.
SIRVA IMEDIATAMENTE.
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