1 PEÇA DE FILÉ MIGNON BEM LIMPA
1 CÁLICE DE VINHO TINTO
PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA
1 CÁLICE DE MOLHO INGLÊS
2 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA
1 COLHER DE CAFÉ DE ALHO EM PÓ
SAL A GOSTO
2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
4 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
TEMPERAR O FILÉ DE VÉSPERA COM O VINHO, A PIMENTA,O MOLHO INGLÊS, A MOSTARDA, O ALHO EM PÓ E O SAL. NO DIA SEGUINTE POR O ÓLEO E A MANTEIGA NUMA PANELA PARA DOURAR DE TODOS OS LADOS A CARNE. QUANDO ELA ESTIVER SELADA RESERVAR NUM TABULEIRO E ESPERAR ESFRIAR UM POUCO.
MOLHO:
200 GRAMAS DE MANTEIGA
1 COLHER DE SOPA DE ERVAS FINAS OU ERVAS DA PROVANÇA
1 COLHER DE CHÁ DE SÁLVIA
1 COLHER DE CHÁ DE ORÉGANO
1 COLHER DE CHÁ DE CURRY
1 COLHER DE CHÁ DE PÁPRICA
1 COLHER DE CHÁ DE LOURO EM PÓ
1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM
MISTURAR NA MANTEIGA AS ERVAS E OS DEMAIS TEMPEROS DO MOLHO.
PASSAR ESTA PASTA SOBRE TODA EXTENSÃO DA CARNE JÁ SELADA E LEVAR PRA GELADEIRA.
LEVAR AO FORNO QUENTE DURANTE 20 MINUTOS OU SE PREFERIR MAIS BEM PASSADO DEIXAR MAIS 15 A 20 MINUTOS.
SERVIR FATIADO COM BATATAS OU LEGUMES.
